22 Aug 2012

完人



什麼時候開始,我們變的越來越投機取巧、裝瘋賣傻、模糊焦點、苟且偷生?

地理面積小小的台灣,多數民眾關心的都是低頭熱衷於政商醜聞、街坊鄰居的家務事;除了媒體短視之外,民眾也要負起責任,我們造就了這樣的市場。台灣嚮往國際觀、國際化,就該更重視世界各地在政治、藝術、體育、社會、科技、發現與環境...等的變化與發展。

我們不是完人,雖然這個世界上不存在完美、但有心所嚮往的烏托邦。我們的人生也許壞了,但不能自私污染未來。

該坦承的面對自己的劣根,不僅為了自己、為了台灣、更為了創造一個優良肥沃的知識土地來灌溉國家幼苗。


16 Aug 2012

台南碗粿

繼新竹紅糟肉圓之後,想要利用剩下的再來米粉,剛好凱文說想吃碗粿,那我就來試著做做看,沒想到製作過程意外的簡單。

材料:(約可製作8份碗粿)

A) 肉餡:

  • 香菇 5朵 切片
  • 豬絞肉 200g (以少量米酒、醬油、糖醃肉末,去腥備用)
  • 蝦米 2-3湯匙
  • 蘿蔔乾或菜圃 100g 切丁(可依個人喜好與蘿蔔乾鹹度不同而增減)
  • 紅蔥酥 2-3湯匙
  • 熟鹹蛋 4個 (稍微烤過後切半備用。ps, 我這次沒有放鹹蛋。)

B) 麵糊:

  • 在來米粉 600ml
  • 冷水 600ml,另準備一鍋850ml熱水
C) 醬料:
醬油+麻油+白胡椒+糖+水+地瓜粉勾芡煮至糊狀後,放涼即可
比例請不斷的試吃。


做法:

  1. 將香菇、蝦米、蘿蔔乾或菜圃、紅蔥酥爆香後加入豬絞肉炒熟。預留少許餡料,以在最後裝飾用。
  2. 600ml 在來米粉混入600ml冷水攪拌均勻,將另準備的850ml水煮滾後轉成中小火,再將先前混好的在來米粉水慢慢倒入滾水中,途中要不斷的攪拌以免再來米粉結塊燒焦。變成糊狀之後即可關火、拿離火爐放涼。
  3. 將炒好的餡料拌入麵糊中之後,分裝到小碗中。把先前預留的少許餡料平均輕輕壓放在麵糊上方。
  4. 水蒸約20分鐘。(若以竹籤或筷子插入麵糊之後沒有膏狀物體攀附在筷子上,就是熟了)
  5. 覆蓋表面並放隔夜、蒸熱即可食用。(可以些許香菜作為點綴與提鮮)
※剛蒸熟的碗粿,立即食用的話,口感會有點太軟,而且外觀呈現有點半透明狀,很像蒸好的肉圓。但放隔夜之後,再來米粉會凝固成白色糊狀,口感也會比較像台灣常吃到的碗粿。


15 Aug 2012

治。癒?

懷孕越接近預產期,我能做的事情也就越有限制。攝影的工作接洽也開始比較沒有積極的在執行。一直在想「懷孕的我,能做些什麼」?於是我開始認真的對待烘焙這件事情。

之前做蛋糕,只是幻想著有天能夠再朋友面前端上一個漂亮的蛋糕,得到掌聲與稱讚,讓我的虛榮心得到滿足。我不太吃甜點,對於蛋糕、甜點的要求,其實我不太清楚什麼是好,什麼是不好。我也不是真心想要聽到室友對吃了我做的蛋糕後的意見。我承認在當下,我是虛榮不切實際的活在自己美麗的世界中。

最近對烘焙開始認真了,我上網搜尋許多關於烘焙的理論以及技巧。想要知道每一個材料在蛋糕裡面扮演的是什麼樣的角色,然後加以改進自己的蛋糕口感。我跳脫了華而不實的外表,開始重視製作的過程與品質。對自己每次的作品,開始嚴格的批判,但從嚴格的痛苦過程中,我得到了其中的樂趣與心靈上某種程度的治療。

在製作蛋糕、甜點的過程,我全神貫注在其中,周圍變的很安靜、好像地球也為我的專注屏息。其他的什麼都不想,我只想要在當下把這蛋糕做到我的最好。也因此我恍然大悟的發現,我一直自信的「有耐心」特質,早就已經消失了。重新培養耐心,是我現在的課題。

烘焙具有心靈療程功效,卻不代表治了,就會痊癒吧。我只能藉由這樣的方法,調適,然後多愛自己一點,並離理想中的自己,更貼近一點點...

這幾天心情也許受到家人的影響、也也許是因為孕婦的多愁善感,我過的有點低落。妹妹雖然也感同身受,我們也都互相勉勵給予力量,想要從中振作堅強。但是那是血濃於水的一等親人不知情下所造成傷害,要我們如何能夠說釋懷,就可以重新微笑的事情呢?

上天帶來的考驗,最可怕的不是多聳動,而是多平靜卻又震撼。因為有一層臍帶關係的羈絆。

14 Aug 2012

後盾


做父親的永遠都會成為孩子的後盾,保護著你長大,替你加油打氣。

僅大部分吧...

4 Aug 2012

強迫症



懷孕之後,時常想起童年家人時常帶我去吃的小吃。一直以來,我從不覺得自己在乎品嚐美食,從小家庭的教育讓我知道能夠吃到「便宜又大碗」的食物來果腹,就已經是滿足的事情。而爸爸帶我們去吃過的麵攤、小吃,我也只是覺得那是他習慣的味道,又便宜、也順口,而我也不反對這樣的味道,所以就認為是再平凡不過的東西。


高中開始到外地求學一直到現在移民澳洲,一直很自豪自己入境隨俗,少有鄉愁情懷。的確,有些時候還是會想起一些經典小吃像是香雞排、珍珠奶茶,但是不會因為吃不到而渾身不自在,只會跟自己說:「沒關係,放假回家,可以找時間吃」。


不知道其他的準媽媽是不是也跟我一樣,在懷孕時期,特別急切的想要吃到童年的味道呢?我第一次覺得移民這決定真是遭透了,無法隨時吃到想吃的東西,就算吃到了,也是美中不足,就是少了一點什麼。


這幾天突然想起新竹國小後門的曾記肉圓,我不知道它是不是真的很有名。但我知道這是我小時後吃的肉圓。


「這裡沒有賣,那就自己試著做做看吧」!


我平時懶懶散散的好像沒有什麼幹勁的樣子,但是只要讓我有興趣嘗試或是完成的事情,我就像著了魔似的一定要當下立刻馬上實行。有的時候因為時間太晚或是要仰賴他人的時候不得不緩一下腳步,這就真的讓我很煎熬。像是重灌電腦、剪頭髮、學做新蛋糕、新料理,我是想到馬上就要開始實行的。凱文說我這是強迫症,我也不得不承認了...


上網查了一下,就跟井底之蛙一樣的恍然大悟原來肉圓有這麼多不同的種類!大部分都是介紹包有筍乾與香菇的肉圓,而我喜歡的是家鄉味新竹肉圓,裡面包的是紅糟、蔥花與梅花肉,所以也可以稱為「紅糟肉圓」。比起內餡,我更喜歡外面QQ的皮與沾醬。


今天第一次試做,算是成功。凱文與室友也很滿意這次的新嘗試。


接著我想念起了新竹媽祖廟後的竹山意麵公園乾麵與骨仔肉湯。也上網搜尋了一下,發現我一直覺的是稀鬆平常的料理卻是縣在網友爭相推薦的新竹美食。才恍然大悟,原來爸爸以前常帶我們去吃的東西,不僅便宜,還非常頂級。

1 Aug 2012

心理準備


看著那一雙新的平底鞋,我深吸了一口氣...

「穿吧!遲早的事」。

一整天後,與朋友快樂的午餐及下午茶、跟她的兩個孩子玩,今天過的很充實。回家的路程其實還好,但正逢下班尖峰時間,在公車上的時間因為擁擠變的更漫長。我邊聽著音樂,邊催眠自己不要注意車內不流通的空氣,要是在這裡吐了,多沒有形象?

好不容易我下了車,接下來15分鐘的路程卻更是艱苦。不需要眼見為憑也知道我的腳跟破皮了。

再貴的鞋,一開始穿,總是打腳不舒服... 很多人都知道,尤其是女人,讓這樣的事情一再的上演。

為了美麗

愛自己

最近開始關注Mobile 01的一些生活、感情文章。覺得裡面很多很多的內容都是當事人被受委屈的與另一半交往、結婚,之後引發了許多問題。有的是精神上的折磨、有的也有肉體上的創傷,重點是,當事人容許這樣的狀況發生不是幾次而已,而是已經以「年」為單位的網上加數。


我總是百思不解,是什麼樣的強大的羈絆讓當事人願意這樣完全的接受折磨?難道是經濟上依賴?肉體上的習慣?小孩的扶養權力問題?公婆的壓力?


但是你是「當事人」啊~雖然對方做了許多傷害你的事情很不應該,但是難道不就是「你」選擇在這惡性循環裡面求生存嗎?這不是自虐,是什麼?


當然,我對這些事情就算聽起來很極端,但是我盡量仍保持中立客觀。畢竟,我只從一方得到資訊,而關係的建立,必須要有另一方的存在才能形成,當然,立場就必須要兩邊都聽。而許多素未謀面的熱心網友就會積極的參與留言語咒罵對方、安慰當事人。


難道,這不都是自己選擇的嗎?倒是讓我感到當事人有些偽善了。那些無助之下尋求的意見,其實當事人已經知道答案了。


選擇為一個對方受盡委屈之前,要提醒自己也是父母的寶貝骨肉